Doğru böcekleri yemek besin desteği sağlayabilir... ve gezegen için iyi olabilir.

Bir böceği ısırmak ya da bir çekirgeyi çiğnemek, bazı insanları hatta çoğunu rahatsız edebilir.

Ama biraz düşünmeden bu fikri reddetmemek gerekebilir.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne ( FAO ) göre, dünya çapında yaklaşık 2 milyar insan, diyetlerini desteklemek için zaten böcek yiyor. Uygulama entomofaji olarak bilinir. BM, doğru canlıları tüketmenin, 2050 yılına kadar dünya nüfusunun 9,8 milyara ulaşması beklenen gıda güvenliğiyle ilgili acil sorunları çözmeye yardımcı olabileceğini söylüyor. Böcekler, yüksek protein, yağ ve mineral içeriği ile beslenme sağlayabilir.

Ama bu sadece gıda kıtlığı ile ilgili değil. FAO'ya göre; böcekler Asya, Afrika ve Latin Amerika'nın bazı bölgelerinde diyetlerin temelini oluşturuyor ve tatları nedeniyle tüketiliyor. Örneğin, Güney Afrika'da mopan tırtıllar lüks olarak kabul edilirken, dokumacı karınca yumurtaları Güneydoğu Asya'nın bazı bölgelerinde tatlı olarak kabul edilir.

Batı kültürlerinde, son on yılda böcek yeme pratiğinin biraz daha fazla arttığı izleniyor. Ayrıca yayınladığı bir raporda FAO, "Gıda ve yem güvenliğini ele almanın birçok yolundan biri böcek yetiştiriciliğidir. Böcekler her yerdeler ve hızla çoğalıyorlar ve tüm yaşam döngüleri boyunca yüksek büyüme ve yem dönüşüm oranlarına ayrıca düşük çevresel ayak izine sahipler" diyerek bu yolun verimliliğine işaret ediyor.

Küresel olarak 1.900'den fazla böcek türü yenilebilir olarak kabul edilir ve en yaygın olanı böceklerdir, bunu tırtıllar, arılar, yaban arıları, karıncalar, çekirgeler ve cırcır böcekleri takip eder.

Yeniliğin ötesinde, böcekler de kalp-sağlıklı beslenme sunabilir. Food Science Nutrition'da , Ocak 2021'de yapılan bir araştırmada, yenilebilir böceklerin yüksek B12 vitamini, demir, çinko, lif, esansiyel amino asitler, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri nedeniyle "yüksek üstün sağlık yararları" olabileceğini gösterildi.

Cırcır böcekleri ve diğer bazı böceklerin dikey olarak beslenebilirler. Bu, iklim kontrollü tesislerde katmanlar halinde büyütülebilecekleri, yıl boyunca bir hayvan çiftliğine göre daha az çevresel ayak izi bırakma imkanı sunabilecekleri anlamına gelir.

Bu arada hali hazırda Batı ülkelerinde tüketici pazarındaki birçok ürün, çekirge tozu ve çekirge protein çubukları gibi içeriklere sahiptir. Böcek Bilimi Dergisi'nde, üniversite öğrencilerinin böceklerle ilgili tutumlarını değerlendirmek için çekirge tozu keklerinin tat testi anketlerine katıldığı 2020 tarihli bir araştırma yayınlanmış. Çalışmada, öğrenciler buğday unlu kekler yerine çekirge unu içeren kekleri tercih ediyorlardı.